أكلات شامية .. لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هي أكلات شامية
أقدم جزء منها ..

الفتّوش : وهي قريبة الى السلطة

:المكونات

خبز محمص او مقلي

بقدونس ( ضمّة )

نعنع

بعض اوراق الخس

بعص أوراق الملفوف

فجل

بصل او بصل اخضر

فليفلة

بقلة ( زعتر فارسي - جرجير - فرفحينه ونحوهم )

بندورة حبتان او ثلاثة

خيار حبتان

جزر حبة

ثوم وملح ( مدقوق )

حامض

ويمكن ان ترشي بعد الانتهاء من الطبق القليل من السماق

يتم فرم كل الخضار وخلطها مع بعضها ثم يضاف خليط الملح والحامض ، حسب الذوق ثم يصب عليها كمية من زيت الزيتون ، ولكن نوصي بتنظيف الخضار جيدا قبل وبعد الغسل وخاصة الخس الذي من الممكن ان يختزن بعض التراب الزراعي والحشرات الصغيرة . وتصفيتها من الماء جيدا حوالي ربع ساعة في مصفاية لضمان الحصول على نكهة الخضار الباقية لأن الخس نكهته قوية ، وليست الفتوش من الوجبات التي تؤكل بائتة بل اللذة ان تؤكل طازجة ولا ننسى خلط الخبز المحمص فور الانتهاء من خلط المكونات السابقة وذلك لضمان ان يبقى الخبز ( يقرمش ) ...

ملطوووووش لوووول

_________________